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坛子鸡配方是哪个地方的菜系：坛子鸡是一道有名的美味粤菜，主要选用鸡肉作为食材，用腌制的方式烹制，因此口感咸香，现在我们就一起看下坛子鸡的配方和做法吧。

坛子鸡配方：湛江嫩子鸡 野山椒 八角 桂皮 泡椒 盐 味精 葱 姜。

坛子鸡的做法：

1.将所有食材和调味料都准备好待用

2.鸡肉宰杀处理好后，要将内脏去掉，然后切成条状，再清洗干净

3.洗干净后放入沸水中焯一会，不要焯太久，5秒左右就要立刻捞出

4.水倒入锅里，放入泡椒和八角，放入葱姜，放入桂皮

5.放入野山椒，放入盐和味精，搅拌均匀，卤汁就制作好了

6.烧开后倒入坛子中，盖好盖，趁热放入鸡肉，腌制2,3个小时就可以了。

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